|
|
Tempe Goreng Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g snelkook zilvervliesrijst
zout, peper
1 el gezuiverde tamarinde of citroensap
1/2 blok tempe, in blokjes van 1 1/2 cm
1/2 blok tahoe, in blokjes van 1 1/2 cm
3 el olie
1 sjalotje, in partjes
2 dl groentebouillon
200 g wortel, in reepjes
150 g peultjes
6 petehbonen, toko (diepvries of potje), 5 min. voorgekookt
1/2 rood pepertje, zaadlijsten verwijderd, in dunne reepjes
2-3 el sojasaus (zoet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in ruim kokend water met iets zout gaar. Meng de tamarinde met 2 dl heet water, 1⁄/:2 tl zout en laat de tempe en tahoeblokjes hierin ? 15 min. marineren.
2. Bak in 1⁄/:2 el olie het sjalotje ? 3 min. op zacht vuur. Giet de bouillon op de sjalot en breng het aan de kook.
3. Voeg de wortel en peultjes aan de bouillon toe en kook in ? 8 min. gaar.
4. Lek de tahoe en tempe uit en bak ze in 2 1/2 el olie in ? 8 min.bruin.
5. Voeg de petehbonen en het pepertje toe en bak het ? 1 min. mee.
6. Blus het mengsel af met de sojasaus en 2 el water en roer alles goed om. Serveer met de rijst en sajoer.
|
|
|